食へのこだわり - 使用食材の変遷 -

鮮度・栄養、こだわり抜いた厳選素材―
常に良質な食材を使用し、上質な味のみをお客様にご提供してまいります。

厳選食材

本来の旨味追求、ポムフード専用の「しんたまご」ライン

全国8ヶ所、JA全農たまご指定農場から届く「しんたまご」。その味わい深さは、厳選された原料を配合した独自のしんたまご専用飼料で、他のたまごにはない、おいしさと安心を生み出します。
体内でエネルギーになりやすく、EPA・DHAに変化する特徴のあるα-リノレン酸を強化。抗酸化作用により体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素である、ビタミンEを強化。生産から販売まで一貫した全農グループならではの衛生管理体制を確立しています。飼料やヒナから製品のたまごに至るまで、厳しい管理項目を設け、品質・衛生管理を徹底しています。採卵されたたまごを選別しパックするGPセンターにおいても、厳しい品質管理基準に基づき、万全のチェック体制で確かな「安心」をお届けします。たまごの味は、生臭みが少なく、たまご本来のうま味がイキイキ。コクのある、まろやかなおいしさです。ポムフードの年間仕入量は、業務用でトップを維持。月間使用量は、150万個にのぼり、しかも年々増加しています。

タマネギにも旨味を追求したこだわりがあります。

生鮮品の中心である「タマネギ」。厳選栽培されたものを仕入れ、新鮮さを最重要事項に＜ポムの樹＞各店へ直送しています。 もう一つの主力食材、「お米」に関しても、バターライスに合う米を数種ブレンドし、「ポムフードのブレンド米」としてご使用 頂いております。

ニーズを知り、ネットワークで迅速対応。

絶え間なく移り変わるお客様の嗜好をしっかりと読み取り、メニュー開発や様々なコンセプトに活かしきる。ポムフードは本部を中心に、店舗・産地・物流センターまで、一元化する最新のオンラインシステムを構築し、あらゆるデータを徹底管理・分析し、 より効率的な経営につなげています。

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食材情報の足跡

パワーアップした美味しさ「新デミグラス＆ハヤシソース」！
新 デミグラスソース
香ばしく炒めた野菜とオーブンで焼き上げた牛肉を焦がさないよう、12時間以上じっくりと煮込み、野菜・肉の旨味、甘さを凝縮させた、特製フォンドボーにこだわりました。
8時間以上じっくりと煮込み、マディラワインとバターを加え、更に煮詰めることで、スモーキーでほのかなキャラメル風味が特の風味豊かで熟成させた旨味とコクがたっぷりのソースに仕上げました。
新ハヤシソース

従来のハヤシソースにマディラワインを加え、煮詰める事でスモーキーでほのかなキャラメル風味が特徴の風味豊かでコクのあるソースに仕上げました。

2005年夏登場！「特製デミグラスソース」
12時間以上じっくり煮込んだ旨味の凝縮

香ばしく炒めた野菜とオーブンで焼き上げた牛肉を焦がさないよう、12時間以上じっくりと煮込み、野菜・肉の旨味、甘さを凝縮させた、特製フォンドボーにこだわりました。
更に8時間以上じっくりと煮込み、熟成させた旨味とコクがたっぷりの、ポムの樹だけの特製デミグラスソースに仕上げました。

あめ色になるまでじっくり炒めた玉ねぎの甘みと肉汁たっぷりの牛挽肉で仕上げた特製ケチャップライスのふんわりトロトロのたまごで巻き上げたオムライスを特製デミグラスソースとご一緒にお召し上がり下さい。

新プライベートブランド商品
PB デミソース

じっくりとソテーした野菜の甘味と赤ワイン、デュクセルソース（※）が味の決め手のデミグラスソースです。ほんのりワイン香る、高級感あるソースの味わいが特徴です。
※デュクセルソース…マッシュルームと玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、水分を蒸発させ、旨みを凝縮させたもの。

PB きのこクリームスープ

ゴーダチーズと白ワインの風味が特徴の3種のきのこ（エリンギ・マイタケ・しめじ）がたっぷり入ったクリームベースのスープです。きのこの旨みがしっかりと引き出されたスープの味が特徴です。

PB ミネストローネスープ

ビーフブイヨンをベースにトマトをたっぷり加えた自然な酸味が特徴のあっさりとしたスープです。美肌効果の高いコラーゲンが入っているので女性のお客様にも喜んでいただけます。

PB クラムチャウダースープ

良質のアサリとベーコン、野菜の旨みを引き出したスープベースに生クリームと牛乳でやさしい味に調えたスープです。スープオムライスとしての特徴を生かす為のさらっとした仕上がりが特徴です。

2004年秋：新ＰＢ（プライベートブランド＝自社開発商品）カレーソース登場！

今回は、大好評のカレーソースをご紹介します。
とろとろ卵との相性を追求し、独自に開発したカレーソースは自信作。
じっくりとあめ色になるまで炒めたオニオンのコクと旨味を活かした欧風タイプのマイルドな辛さが特徴です。ポムの樹のこだわりカレーをぜひ一度お試し下さい。
ポムの樹は常に”安全でおいしい”をモットーに皆様に喜ばれるオムライスメニューを提供し続けます。

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